Boules de neige au chocolat de Mamounou

By Keyingredient Staff

Ingredients

• 25 25 boules
• 2 2 2 blancs d'oeufs
• 125 125 125 g de sucre en poudre
• 90 90 90 g de très bon chocolat noir
• 60 60 60 g de poudre d'amandes
• du sucre

Preparation

Step 1

Mélangez dans l’ordre : les blancs d’oeufs non battus, le sucre, le chocolat fondu, la poudre d’amandes.
Etalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou une toile silpat) de petites noisettes de pâte.
Moi, j’ai mis la pâte dans les empreintes“petits fours”flexipan.

Laissez cuire à four chaud, Th 7 (210°C) pendant 10 mn.

Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace.