Mousse au chocolat tradition

By Keyingredient Staff

Ingredients

• 200 200 200 g de chocolat
• 4 4 4 œufs
• Une pincée de sel (pour monter les blancs)
• 1 1 1 cuillère à soupe de whisky

Preparation

Step 1

Couper le chocolat en morceaux
Les mettre dans une casserole avec une cuillère à café d’eau
Laisser ramollir à feu doux
Séparer les blancs des jaunes d'œuf
Battre les blancs en neige. Les blancs doivent être très fermes
Ajouter les jaunes d'œuf et le whisky au chocolat. Mélanger
Retirer la casserole du feu
Commencer par mettre un tiers des blancs d'œuf battus dans la casserole et mélanger
Mettre le reste des blancs d'œuf dans la casserole et mélanger sans les casser
Verser dans un ou plusieurs récipients (froid de préférence)
Mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.