Duo de mousses choco-poire en verrine

By Kvincent2010

Ingredients

• 4 4 4 oeufs
• 150 150 150 g de chocolat dessert
• 1 1 1 cuillère à soupe de lait
• 20 20 20 cl de crème liquide
• 50 50 50 g de sucre
• 1 1 1 petite boîte au sirop de poires
• 1 1 1 ,5 feuille de gélatine

Preparation

Step 1

Préparez la mousse. Séparez le blancs des jaunes d’oeufs. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le lait. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en fouettant puis les blancs en soulevant délicatement. Versez dans le fond des verrines.

Préparez la mousse aux poires. Hydratez les feuilles de gélatine. Mixez les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajoutez la gélatine. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez la poire. Déposez sur la mousse au chocolat avec une poche à douille.

Pour finir…Décorez avec un petit biscuit Finger ou des petites boules Nestlé