Crème au chocolat à l'agar-agar

By Kvincent2010

Ingredients

• 500 500 500 ml de lait écrémé
• 4 4 4 cuillères à soupe de cacao amer
• 2 2 2 cuillères à soupe de sucre
• 40 40 40 g de chocolat noir
• 1 1 1 cuillère à café d'agar-agar

Preparation

Step 1

1 Dans une casserole, verser le lait et ajouter le cacao, le sucre et l’agar-agar. Monter à ébullition en remuant régulièrement. Laisser bouillir au moins 10 secondes. Baisser le feu et ajouter le chocolat noir pour qu’il fonde.

2 Répartir dans des ramequins (ou des empreintes en silicone pour avoir de jolis moulages, ici flexipan). Laisser refroidir avant de mettre au frigo au moins 3h.