Ingredients
- 2 Solomillo de Cerdo (unos 800 gr.)
- 1 Cebolla Pequeña
- 2 cc de Pimienta Verde (10 gr.)
- 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
- 1 Copita de Brandy
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal, Pimienta Negra Molida
Preparation
Step 1
Comenzaremos limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio lo troceamos en medallones.
Salpimentar cada medallón de carne por los dos lados y los vamos poniendo en un plato hasta tener todos los trozos salpimentados.
Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y vamos marcando la carne un par de minutos por cada lado, la sacamos y la vamos poniendo en un plato aparte, hasta tener todos los medallones fritos.
En el mismo aceite de haber frito la carne ponemos la cebolla finamente picada en daditos, cuando empiece a dorarse echamos la carne que teníamos reservada, rociamos con el brandy y flambeamos , dejamos que se consuma el alcohol.
Removemos con una espátula de madera y dejamos que la salsa reduzca un poco y echamos la pimienta verde y la nata liquida.
Removemos con la espátula de madera y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y reduzca.
Emplatar y servir acompañado de una guarnicion de patatas fritas y pimientos del piquillo