- 6
- 30 mins
- 80 mins
Ingredients
- 200 200 200 g chocolat pâtissier
- 50 50 50 g racine de gingembre frais
- 175 175 175 g beurre mou
- 3 3 3 jaunes d'oeuf
- 5 5 5 blanc d'oeuf
- 160 160 160 g de sucre
- 100 100 100 g de poudre d'amandes
- 40 40 40 g de farine
- 1 1 1 pincée de sel
Preparation
Step 1
Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Formez des morceaux de chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
Préparez alors le gingembre en l'épluchant et en le râpant finement.
Travaillez le beurre mou afin de le l’avoir en pommade. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d’oeuf un par un.
Mélangez la préparation vivement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le gingembre râpé. Mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.
Versez la pâte dedans et enfournez.
Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.
Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.