- 6
- 15 mins
- 60 mins
Ingredients
- Pour le caramel :
- 120 120 120 g de sucre en poudre
- Pour la crème :
- 50 50 50 cl de lait entier
- 2 2 2 gousses de vanille
- 100 100 100 g de sucre en poudre (ou de cassonade)
- 2 2 2 œufs
- 4 4 4 jaunes d'œufs
Preparation
Step 1
Commencez par réaliser le caramel, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 3 cl d’eau.
Faites chauffer le tout et laisser sur feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et qu’il se transforme en un joli caramel. Dès qu’il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6 ramequins en verre. Réservez les ramequins.
Versez le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille en deux dans la longueur, grattez-les au dessus de la casserole, puis ajoutez-les aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.
Préchauffez votre four th.5 (150/ 160°C).
Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le sucre en poudre.
Quand le lait a tiédi, retirez les gousses de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés en mélangeant.
Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un grand plat contenant un fond d’eau. Enfournez le tout environ 30 minutes.
Laissez tiédir ou complément refroidir avant de les démouler… s’ils le veulent bien !!!