- 10
- 20 mins
- 70 mins
Ingredients
- Pour la frangipane (rapide) :
- 2 2 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1/2 1/2 1/2 tablette de chocolat noir
- 100 100 100 g d'amandes en poudre
- 50 50 50 g de cassonade (ou sucre semoule)
- 1 1 1 jaune d'oeuf
- 20 20 20 g de beurre fondu
- 2 2 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères
- 2 2 2 cuillères à soupe rases de Maïzena
- 1/2 1/2 1/2 verre de lait
- amandes effilées
Preparation
Step 1
1 Mélanger les amandes en poudre, la cassonade, le jaune d’oeuf, le beurre fondu et les 2 cuillères de Maïzena. Mettre le mélange sur feu doux, ajouter le lait et l’extrait d’amandes. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
2 Prendre le premier rouleau de pâte feuilletée et, avec un emporte-pièce, marquer des ronds sur la pâte (sans les couper complètement).
3 Etaler au milieu de chaque rond un peu de chocolat, puis de la frangipane (attention à ne pas toucher les bords des ronds).
4 Recouvrir l’ensemble avec la seconde pâte feuilletée, puis couper les ronds à l’aide de l’emporte-pièce.
5 Placer aussitôt les ronds au congélateur durant 20 minutes (indispensable pour avoir un bon feuilletage). Les piquer à l’aide d’une fourchette, puis les badigeonner avec du jaune d’oeuf, enfin les décorer d’amandes effilées. Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Les boules gonflent pendant la cuisson.