Coquilles Saint-Jacques sautées à l'ail et au persil
By dp_12
La saison des coquilles Saint-Jacques dure de novembre à mars. Vite, profitons-en tant qu’elles sont là ! En carpaccio, avec une fondue de poireau, en sauce au lait de coco, sur un velouté de potiron… les coquilles se dégustent de toutes les manières, pour tous les goûts. La recette la plus simple : faites-les sauter avec un peu de persil et d’ail. Un délice !
- 4
- 30 mins
- 50 mins
Ingredients
- 12 12 noix de Saint-Jacques
- 1 1 gousse d'ail
- 1 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 3 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
Preparation
Step 1
1. Ecrasez la gousse d’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir les noix de Saint-Jacques avec l’ail et le persil. Faites-les cuire 1 min de chaque côté.
3. Servez chaud dans des assiettes individuelles.
Mon conseil : pour servir cette entrée en plat, comptez 5 coquilles Saint-Jacques par personnes et servez avec une purée de panais ou de pomme de terre.