Bouchées betterave et chèvre frais

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 belle betterave cuite
• 2 2 2 petits chèvres frais
• persil frais
• huile d'olive
• un peu de crème liquide
• sel et poivre du moulin
• jus de citron

Preparation

Step 1

1. Coupez le chèvre frais en rondelles d’1/2 cm d'épaisseur.

2. Coupez la betterave en fines tranches d’1/2 cm d'épaisseur.

3. Posez-les sur une grande assiette, arrosez d’huile, salez et poivrez.

4. Avec un petit emporte-pièces, coupez des cercles en alternant la betterave et le fromage. Maintenez le tout avec un cure dent.

5. Mixez finement les restes de betterave et de chèvre avec sel, poivre, persil et jus de citron. Servez cette sauce avec les bouchées.