- 8
- 5 mins
- 155 mins
Ingredients
- 10 10 10 oeufs
- sel et poivre
- 2 2 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 3 3 3 grosses pommes de terre
- huile d'olive
- 2 2 3 grosses poignées de lamelles de poivron de 3 couleurs
- 1 1 1 gros oignon
- 1 1 1 gousse d'ail
Preparation
Step 1
1Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir sans colorer dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
Pendant ce temps, éplucher et détailler les pommes de terre en lamelles. Ajouter les dans aux oignons et laisser cuire, toujours sans coloration si possible.
2Mélanger de temps en temps, saler et poivrer. Remettre de l’huile d’olive au besoin en cours de cuisson. C’est une opération très longue. (il paraît que les pommes de terre sont meilleures que si on les cuit à l’avance).
3Dans un saladier, casser les 10 ufs. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Mélanger grossièrement.
4Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter les lamelles de poivrons. Mélanger bien et cuire de nouveau 2 minutes environ.
5Verser les ufs sur le tout. Lorsque le fond vous semble cuit et que les bords se détachent de la poêle, faire glisser l’omelette sur un plat. Poser la poêle vide dessus et retourner le tout.
Faire cuire l’autre côté–moins longtemps que le premier.
6Réserver la tortilla un bon moment au frigo. Servir en cubes bien froids à l’apéro.
Pour finir…Je la coupe en cubes aux ciseaux pour plus de facilité.