Brookies

By Kvincent2010

Ingredients

• Pâte à brownie :
• 125 125 125 g de chocolat noir
• 2 2 2 oeufs
• 125 125 125 g de sucre semoule
• 75 75 75 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
• 75 75 75 g de farine (T65)
• 50 50 50 g de noix de Pécan grossièrement concassées
• Pâte à cookie :
• 165 165 165 g de farine (T65)
• 1 1 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 135 135 135 g de sucre roux
• 120 120 120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
• 1 1 1 oeuf
• 100 100 100 g de pépites de chocolat

Preparation

Step 1

1 Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer ou sulfuriser un moule carré de 23cm de côté.

Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.

Verser la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

2 Préparer la pâte à cookies : crémer le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l’œuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.
Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.

Enfourner + ou–20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

Pour finir…Les brookies, qu’est-ce que c’est ? C’est une contraction de 2 mots : brownie (qui constitue la base ) et cookies (qui recouvre le brownie). Je ne sais pas qui a eu l’idée de les associer mais tout ce que je peux vous dire, c’est que c’est très gourmand, hyper gourmand même et terriiiiiiiiiiiible !

Pour le brownie, vous pouvez utiliser les fruits secs de votre choix…J’ai utilisé les noix de pécan bio.

J’ai utilisé du beurre aux cristaux de sel de Guérande car je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec les gâteaux au chocolat et les cookies…Ces petits cristaux qui viennent croquer sous la dent, c’est trop yummy !