Biscuits sablés au quinoa

By Kvincent2010

Ingredients

• Pour la pâte sablée aux céréales et graines (20 biscuits environ) :
• 100 100 100 g de farine multicéréales achetée toute prête (ici composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et graines de lin, sésame et tournesols)
• 100 100 100 g de farine de quinoa complète
• 100 100 100 g de beurre en dés froid
• 60 60 60 g de sucre complet (Rapadura)
• 1/2 1/2 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 1 1 oeuf
• 1 1 1 cuillère à café de levure (sans phosphates)
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
• 50 50 70 g de chocolat noir (ici à 70 %)

Preparation

Step 1

1 Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main) jusqu'à ce que l’ensemble forme une boule homogène. Former un rouleau régulier et filmer, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2 Poser le pâton en forme de rouleau sur un plan de travail fariné et découper avec un couteau fin bien tranchant, faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C (thermostat 6) pendant 12 à 15 minutes environ.

3 Placer les sablés sur une grille ; ils vont durcir en refroidissant.
Faire fondre le chocolat et à l’aide d’une fourchette, l'étaler sur une face de chaque sablé.
Attendre que le chocolat soit figé avant de déguster !

Pour finir…Absolument délicieux !“Ne pariez jamais que vous n’en mangerez qu’un !”