Sauté de veau au paprika

By Kvincent2010

Ingredients

• 800 800 800 g de noix de veau
• 1 1 1 c. à soupe de paprika
• 3 3 3 courgettes
• 3 3 3 carottes
• 2 2 2 tomates
• 1 1 1 oignon
• 30 30 30 g de beurre
• 2 2 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Preparation

Step 1

Découpez la viande en petits cubes. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe.

Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Lavez les tomates, coupez-les en petits dés.

Pelez et hachez finement l’oignon. Plongez les carottes dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.

Puis ajoutez les lamelles de courgettes et poursuivez la cuisson 10 min.

Egouttez les légumes et réservez-les.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

Faites-y revenir l’oignon 1 min puis ajoutez la viande et faites-la sauter à feu vif pendant 10 min. Puis baissez le feu.

Saupoudrez de paprika, salez et poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min environ.

Mettez le sauté de veau au paprika au centre d’un plat, entourez-le des légumes et parsemez-les de dés de tomates.

Arrosez d’huile d’olive et servez aussitôt.