Risotto au chèvre frais et trois poivrons

By dp_12

Ingredients

• 3 3 1 1 (1 rouge, 1 orange, 1 vert)
• deux verres de riz (Arborio ou carnaroli)
• 3 3 3 branches de thym
• 1 1 1 branche de romarin
• 1 1 1 litre de bouillon de légumes
• 100 100 100 g de chèvre frais
• 1 1 1 cuillère à café de curry
• huile d'olive

Preparation

Step 1

1. Eplucher les poivrons, les couper en petits morceaux. Les faire revenir à l’huile d’olive 5 min.

2. Rajouter le riz et les herbes. Laisser“nacrer”le riz 2 min.

3. Puis ajouter le bouillon de légumes en petite quantité, laisser absorber, puis de nouveau de le bouillon, etc…Remuer très régulièrement afin que la cuisson soit homogène.

4. Quand le riz est cuit (environ 20 min), ajouter le chèvre frais et le curry. Bien incorporer et servir.

Le conseil d’Audrey : pour le service à l’assiette utiliser un emporte-pièce ou servez dans une verrine en fonction de la dégustation et du nombre d’invités !