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Ingredients
- 1/2 kg. de almejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharada de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 limónº
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de pimiento dulce
- 1/2 cucharada de pimienta de cayena
- Guindilla
- Sal
- Agua
Preparation
Step 1
En una cacerola ponemos las almejas con 1 vaso de agua, y las ponemos a fuego medio/fuerte y conforme se vayan abriendo las vamos sacando y colocándolas en una cazuela de barro.
En una sartén con aceite vamos añadiendo el ajo, la cebolla y el perejil todo picadito en menudo y lo vamos rehogando a fuego muy lento. Cuando la cebolla tenga un color doradito añadimos la harina y removemos para que se tueste.
Ahora añadimos el vino blanco y el zumo de limón y seguimos cocinando hasta que el líquido reduzca un poquito, y por último añadimos el caldo de cocer las almejas colado ( se puede usar caldo de pescado ), las pimienta de cayena, el pimenton dulce y la guindilla molida. Lo cocinamos todo junto unos minutos y por último añadir a la cazuela de barro donde están las almejas para servirlas