Moelleux au chocolat au lait et aux pêches

By Kvincent2010

Ingredients

• 3 3 3 pêches jaunes
• 4 4 4 oeufs
• 150 150 150 g de beurre ramolli
• 200 200 200 g de chocolat au lait à pâtisser
• 100 100 100 g de farine
• 100 100 100 g de sucre en poudre
• 20 20 20 g de sucre vanillé maison
• 50 50 50 g d'amandes en poudre
• 10 10 10 cl de lait
• 1 1 1 cuillère à soupe de cacao amer
• 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique

Preparation

Step 1

1 Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Cassez le chocolat dans une jatte et laissez-le fondre dans un bain-marie avec le beurre. Retirez du feu puis lissez avec une spatule.

2 Battez les jaunes d’oeufs et les sucres à blanchiment. Ajoutez le chocolat, les amandes en poudre et la farine tamisée avec le cacao et la levure. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit bien lisse. Détendez-la avec un peu de lait si elle est trop épaisse. Incorporez les blancs d’oeufs montés en neige.

3 Coupez les pêches en 2 et dénoyautez-les. Versez les trois quarts de la pâte dans un moule à cake, placez les pêches dessus et couvrez de pâte. Enfournez pour 50 minutes. Le gâteau doit être croustillant dessus et moelleux à l’intérieur