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Ingredients
- Hongos secos 150 g
- Vino tinto 60 cc
- Bifes de chorizo 4
- Harina 0000 2 cdas
- Manteca 1 cda
- Aceite 2 cdas
- Romero 1 rama
- Ajo 3 dientes
- Tomates cherry 250 g
- Sal y pimienta
- Aceitunas negras 100 g
- Guarnición
- Manteca 100 g
- Brócoli 200 g
- Ají molido
- Pimentón ahumado
- Aceitunas negras 50 g
- Queso rallado 100 g
Preparation
Step 1
Hidratar los hongos en vino tinto por 2 horas. Reservar.
Salar los bifes, pasar por harina y sellar en manteca y aceite. Agregar el romero y el ajo.
Cocinar a medio punto y desglasar con el fondo de vino y los hongos.
En otra sartén saltear los tomates cherry con sal y pimienta e incorporar las aceitunas fileteadas. Incorporar a la carne y terminar de cocina todo junto.
Guarnición
Colocar en una sartén manteca, brócoli, condimentos y queso rallado, salpimentar y servir junto con la carne y los tomates