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Ingredients
- 1 pulpo fresco o congelado (alrededor de 1 kilo)
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- unos cuantos granos de pimienta
- 3-4 hojas de laurel
- 2 papas medianas
- 2-3 cebolletas
- Perejil
- El aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- El orégano (opcional)
- jugo de limón
Preparation
Step 1
Poner el pulpo a cocer en una cacerola (no se corta en pedazos) y se deja hervir.
Coloque la tapa sobre la sartén y cocine a fuego lento durante media hora o más (pulpo fresco necesita más tiempo que el congelado para ablandar Agregue el aceite de oliva, vino, hojas de laurel y granos de pimienta en la sartén (sin sal) y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pulpo se ablande (alrededor de media hora otra vez).
Pasar el pulpo a un plato, pero reservar la salsa. Cortar en trozos pequeños.
Mientras tanto, cocer las patatas con la piel o en el horno o cocinar en el microondas hasta que estén blandas. A veces los pongo en la cesta de la olla a presión (de nuevo con la piel) y al vapor durante unos 15 minutos.
Cuando se puede manejar, se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Picar la cebolla y el perejil y mezclar con las papas. Añadir la salsa y los pulpos que se han reservado y mezclar todo junto, así como el aceite extra de oliva, limón, sal, pimienta y orégano, a voluntad.