- 3
Ingredients
- 325 gr. de pasta oriental (fideos, noodles, etc…),
- 400 gr de carne de ternera picada,
- una cucharada de harina de maíz,
- 4 cucharadas de salsa de soja,
- 2 cucharadas de sake,
- 2 cucharadas de azúcar,
- dos cucharaditas de aceite de sésamo,
- aceite de oliva o girasol para saltear,
- 2 dientes de ajo grandes,
- una guindilla roja fresca,
- una cebolleta de cambray,
- perejil fresco.
Preparation
Step 1
En un bol ponemos la harina de maíz, la salsa de soja, el sake, el azúcar y el aceite de sésamo, removemos hasta que se mezcle bien y mezclamos con la carne. Dejamos que se macere durante 15 minutos.
Para esta receta he utilizado vermicelli Ho Fan, una pasta plana hecha de trigo y agua, pero pueden utilizarse muchas de las variedades de pasta oriental disponibles en el mercado. Preparamos la pasta según las instrucciones del fabricante, cuidando que se haga en su punto justo.
Cortamos en rodajas finas la guindilla, eliminando las pepitas. Cortamos de igual manera la cebolleta, utilizando también la parte verde, y picamos el ajo muy fino. Salteamos las verduras en un wok con un chorrito de aceite bien caliente, durante no más de dos minutos. Añadimos la carne con todo el líquido que pueda llevar y salteamos hasta que la carne esté cocinada. Añadimos la pasta y mezclamos cuidadosamente. Espolvoreamos con perejil fresco picado y servimos