Cake au chocolat noir

By Kvincent2010

Fort en chocolat.

Ingredients

• 400 400 2 g de chocolat pâtissier (soit 2 tablettes)
• 120 120 120 g de beurre
• 4 4 4 oeufs
• 100 100 100 g de sucre
• 100 100 100 g de farine
• 1 1 1 pincée de sel

Preparation

Step 1

1 Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu doux en remuant sans cesse.

2 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans une terrine, mélanger les jaunes, le sucre, la farine. Ajouter le chocolat fondu.

3 Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer à la préparation.

4 Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la préaparation et enfourner pendant 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, la pointe doit ressortir sèche. Sortir du four et démouler sur le plat de service.

On peut faire un peu moins cuire le cake pour qu’il soit plus moelleux au coeur. Servir avec une crème anglaise.