- 6
- 20 mins
- 500 mins
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Ingredients
- 200 g 200 g couverture noire (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir)
- 3 3 oeufs
- 2 2 blancs
- 110 g 110 g de beurre
- 20 ml 20 ml de Cointreau (ou jus d'orange)
- 2 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
- dés d'oranges confites
Preparation
Step 1
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le café et l’alcool.
Ajouter un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d’une texture homogène. Puis incorporer les dés d’oranges.
Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
Couler dans des empreintes en silicone ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage).
Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.
Pour finir…Pour souligner la saveur de l’orange de la marquise, vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise au Cointreau.