Ingredients
- 16 langostinos o camarones pelados
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- coñac un poco
- 150 grs de nata liquida
- tomate
- 1 cucharadita de pure o salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharaditas de coñac
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de caldo de camarón o de pescado
- perejil picado
- Mantequilla
Preparation
Step 1
La salsa
Calentar un poco de mantequilla en una sarten. poner entonces la cebolla y el ajo, picados finos.
Dejamos hacer a fuego suave tapado unos 15´. Añadimos el tomate y dejamos cocer otros 10´.
Añadimos el pimentón y la cucharadita de harina, revolvemos bien dejando que se rehogue un poco y agregamos el vasito de caldo.
Pasamos la salsa por el pasapurés y rectificamos la consistencia con más caldo si fuese necesario y mezclamos con la crema.
Los langostinos
Salteamos los langostinos a fuego vivo en un par de cucharadas de aceite y los sazonamos con sal.
Ponemos el coñac en un cacillo al fuego para que se caliente.
Le prendemos fuego y lo vertemos sobre los langostinos.
Cubrimos los langostinos con la salsa, calentamos todo junto y servimos enseguida.