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Ingredients
- 250 g de tortellini de requesón y espinacas - agua para cocer la pasta - sal
- 40 g de mantequilla
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 200 ml de caldo de pollo
- – 250 grs de crema para cocinar
- perejil
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparation
Step 1
Elaboración
Se pochan ligeramente los pimientos troceados y escurridos, en un poco de mantequilla. Posteriormente se le añade el caldo de pollo y un poco de perejil, se lleva a ebullición, y se deja reducir unos 15 o 20 minutos a fuego suave. Se licua todo bien, hasta que quede una salsa fina. Se vuelve a poner al fuego, se le añade la crema y el resto de la margarina, salpimentar y dejar reducir un poco.
Mientras reduce, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Finalmente, servimos sobre la pasta la crema de pimientos y espolvoreamos con un poco de perejil