Lapin aux trois poivrons

By Kvincent2010

Ingredients

• 1 : 1
• 1 jaune : 1
• 1 rouge : 1
• 1 vert : 1
• 3 : 3
• 500 : 500 g
• 100 blanc : 100 ml
• estragon
• 2 : 2 c. à  soupe
• poivre

Preparation

Step 1

Découpez le lapin en morceaux.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Lavez les poivrons et coupez-les en fines lanières.

Lavez les tomates et découpez-les en quartiers.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les revenir sur toutes leurs faces. Réservez-les dans un plat.

Déglacez la cocotte avec le vin blanc puis ajoutez-y les poivrons et les tomates. Poivrez et parsemez d’estragon.

Laissez mijoter quelques min à feu doux, remettez les morceaux de lapin et laissez mijoter 30 min à feu doux et à couvert.