- 8
- 20 mins
- 90 mins
Ingredients
- Pour la pâte à biscuit :
- 190 190 190 g de chocolat noir
- 190 190 190 g de beurre
- 125 125 125 g de sucre glace
- 75 75 75 g de farine
- 4 4 4 œufs
- Pour le cœur blanc :
- 90 90 90 g de chocolat blanc
- 90 90 90 de beurre
- 50 50 50 g de sucre glace
- 30 30 30 g de farine
- 2 2 2 œuf
Preparation
Step 1
Pour la pâte à biscuit :
Faites fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez les œufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.
Pour le cœur blanc :
Faites fondre au bain marie le chocolat blanc et le beurre coupé en morceaux.
Ajoutez les œufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.
Versez la préparation sur une plaque supportant la congélation.
Placez au congélateur au minimum 1h.
Montage et finition :
Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).
Préparez les moules beurrés (ou ramequins) ou de petits cercles en inox de 6 cm de diamètre, chemisés de papier sulfurisé.
Garnissez à la poche le fond du moule (moitié) de la pâte à biscuit chocolat noir.
Sortez votre chocolat blanc durci du congélateur et coupez-en de petits morceaux (de la taille d’un carré de chocolat).
Déposez un morceaux de cœur blanc, puis recouvrez de préparation au chocolat noir.
Placez au congélateur au minimum 1h.
Enfournez 12 à 15 minutes : le centre du gâteau doit rester coulant.
Dégustez aussitôt.