- 10
- 20 mins
- 40 mins
Ingredients
- 250 250 250 g de chocolat noir
- 125 125 125 g de noisettes décortiquées
- 200 200 200 g de sucre en poudre plus un sachet de sucre vanillé
- 1/2 1/2 1/2 sachet de levure chimique
- 2 2 2 oeufs
- 125 125 125 g de beurre (demi-sel, sinon rajouter une bonne pincée de sel)
- 100 100 100 g de farine (on peut remplacer un tiers de la farine par de la Maïzena)
Preparation
Step 1
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un moule d’environ 20 cm sur 20 cm.
Dans une poêle, faire dorer les noisettes à sec, puis les essuyer fortement dans un torchon afin d’enlever le maximum de peau (amère).
2 Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3 Dans un saladier, travailler au batteur électrique les oeufs, les sucres, le sel si nécessaire et le beurre fondu.
4 Ajouter la farine, la levure, le chocolat puis les noisettes. Mélanger et verser dans le moule.
5 Mettre le moule à mi-hauteur dans le four. La cuisson est délicate : trop longue, les brownies sont trop durs et secs, trop courte ils ne se démoulent pas. L’expérience montre que 20 minutes pour un plat de 22/22 cm semblent une bonne solution. La lame d’un couteau doit ressortir (presque) sèche.
6 Attendre le refroidissement complet avant de découper le brownie en carrés.
Pour finir…Utiliser un moule en silicone et il n’y a plus de problèmes de démoulage.
On peut bien sûr remplacer les noisettes par des noix.