Oeuf cocotte en brioche

By dp_12

Ingredients

• 1 1 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
• 12 12 12 cl de lait
• 225 225 225 g de farine
• 35 35 35 g de beurre
• 1/2 1/2 1/2 cuillère à café de sel
• 5 5 5 cl de crème fraiche
• 4 4 4 oeufs

Preparation

Step 1

1. Réhydratez la levure avec le lait tiède dans la cuve de la machine à pain. Laissez reposer 15 min.

2. Ajoutez la farine, le sel, le beurre et lancez un programme pâte simple.

3. Divisez la brioche en quatre pâtons de 90 g environ. Façonnez des boules que vous placerez dans des moules à briochettes.

4. Laissez lever une heure à température ambiante.

5. Faites cuire les brioches environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

6. Laissez-les tiédir puis découpez le chapeau des brioches. Creusez en le centre, déposez une cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez, cassez un ?uf dedans.

7. Placez au four et faites cuire 15 min environ à 180°C.