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- 15 mins
- 30 mins
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Ingredients
- 2 2 bananes
- 1 1 citron non traité
- 2 2 œufs
- 10 cl 10 cl de lait
- 20 g 20 g de beurre
- 20 g 20 g de noix de coco en poudre
- 150 g 150 g de farine
- 2 2 sachets de sucre vanillé
- 2 2 cuil. à soupe de sucre roux
- 1 1 cuil. à café de levure de boulanger
- 1 1 l d’huile d’arachide
Preparation
Step 1
1 Dans un saladier, mettez la farine et les œufs. Ajoutez le sucre vanillé, la levure et le beurre fondu et refroidi. Mélangez au fouet en versant peu à peu le lait pour obtenir une pâte à beignets épaisse et onctueuse. Couvrez le saladier et laissez lever la pâte à température ambiante.
2 râpez le zeste de citron. Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Incorporez à cette purée le zeste, la noix de coco et le sucre roux. Faites préchauffer le bain de friture.
3 Mélangez la purée de bananes à la pâte à beignets en fouettant rapidement. Faites tomber doucement des cuillerées de préparation (3 ou 4 à la fois) dans l’huile chaude. Retirez les acras dès qu’ils ont une belle couleur dorée. Servez-les bien chauds.