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Yuca al mojo

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Ingredients

  • 4 yucas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
  • 1 cebolla grande finamente rebanada
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria (sin está disponible usar 1/8 taza de jugo de naranja y 1/8 taza de jugo de limón)
  • 1 cucharada de perejil (cilantro)
  • 6 ajos machacados
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Details

Preparation

Step 1

Cocer la yuca hasta que esté tierna y hacer a un lado en un recipiente. Mezclar la cebolla, el jugo de la naranja agria, el perejil y el ajo, luego verterlo sobre la yuca. En una sartén calentar el aceite de oliva (bien caliente pero que no eche humo) y verterlo caliente sobre la yuca.

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