Yuca al mojo

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Ingredients

  • 4

    yucas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada

  • 1

    cebolla grande finamente rebanada

  • 1/2

    taza de jugo de naranja agria (sin está disponible usar 1/8 taza de jugo de naranja y 1/8 taza de jugo de limón)

  • 1

    cucharada de perejil (cilantro)

  • 6

    ajos machacados

  • 1/4

    taza de aceite de oliva extra virgen

Directions

Cocer la yuca hasta que esté tierna y hacer a un lado en un recipiente. Mezclar la cebolla, el jugo de la naranja agria, el perejil y el ajo, luego verterlo sobre la yuca. En una sartén calentar el aceite de oliva (bien caliente pero que no eche humo) y verterlo caliente sobre la yuca.

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