FILETE DE PESCADO A LA SIDRA

By RAFA

Ingredients

• 3 filetes depescado ( Mero, lenguado, huachinango, etc ).
• 3 lonchas finas de jamón serrano.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• perejil picado.
• 1/2 vaso de sidra(de los de agua).
• aceite de oliva.

Preparation

Step 1

- Corta los pimientos, el puerro y la cebolla en trozos menudos, y pochalos 3-4minutos en una sartén con un poco de sal. Solo el tiempo justo para que reduzcan un poco.
- Mientras,sala y adoba los filetes de panga con ajo y perejil picaditos.
- Enrrolla cada filete sobre una loncha de jamón serrano y reserva.
- Una vez pochados los pimientos, el puerro y la cebolla, vierte sobre una fuente de horno y coloca encima los filetes de panga.
- Rocía con la sidra e introdúcelo en el horno ya precalentado a 180º durante una hora aproximadamente.
- Riega de vez en cuando los filetes con su salsa, para que no queden secos.