SAUCE MOUSSELINE

By myriamradia

Ingredients

• Neem 4 of 5 geel van eieren in een pan, het sap van een citroen en een grote tas wijn, peper en
• Zout.
• Au Bain-Marie, goed de eierdooiers met de wijn en de citroen slaan tot de saus zeer dik is, slaan
• Met een fouet is ‘t gemakkelijst Als de saus dik genoeg is, zachte boter ( 300 gr ) langzaam stukje
• Voor stukje er aan toevoegen De saus niet op het vuur laten staan en direkt opdienen.
• Deze saus wordt opgediend met gekookte vis.

Preparation

Step 1

Neem 4 of 5 geel van eieren in een pan, het sap van een citroen en een grote tas wijn, peper en
Zout.
Au Bain-Marie, goed de eierdooiers met de wijn en de citroen slaan tot de saus zeer dik is, slaan
Met een fouet is ‘t gemakkelijst Als de saus dik genoeg is, zachte boter ( 300 gr ) langzaam stukje
Voor stukje er aan toevoegen De saus niet op het vuur laten staan en direkt opdienen.
Deze saus wordt opgediend met gekookte vis.