0/5
(0 Votes)
Ingredients
- 12 vieiras grandes
- 300 gr. de harina
- 1 huevo
- 2 cdas. de manteca
- 1/8 litro de leche
- 2 cdas. de queso gruyere rallado
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta
- 1/4 cdta de nuez moscada
Preparation
Step 1
1.- Prepara una salsa bechamel espesa (con manteca, leche, harina, nuez moscada, sal y pimienta) y agrégale el huevo (puede ser un segundo huevo), y el queso gruyere, de forma de transformarla en una salsa Mornay.
2.- Limpia las vieiras bajo un chorro de agua, ábrelas y retira el interior del marisco cuidadosamente ayudado de una cuchara. Quítale las barbas y la bolsa negra. Déjalas uno 10 minutos en agua a fin de que se limpien bien.
3.- Vuelve a ponerlas sobre su caparazón (o en una fuente) y cúbrelas con la salsa Mornay. Gratínalas en el horno. Sirve