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Ingredients
- 1 cabeza de pescado
- 1 pescado de 1 1/2 kg. en trozos
- 1/2 kg. de camarones
- 1/2 kg. de almejas
- 1/2 kg. de pulpo en trozos
- 250 gr. de calamares
- 4 cangrejos, partidos en mitades
- 2 jitomates
- 1 cebolla
- 1/2 cabeza de ajo
- 4 hojitas de laurel
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- sal al gusto
- 1 ramita de cilantro
- 4 chiles serranos en escabeche
- 1 lata de pure de tomate
- 4 litros de agua
Preparation
Step 1
Preparación:
Cueza en el agua, la cabeza de pescado con los jitomates, la cebolla, el de ajo, las hojitas de laurel, el jengibre, la pimienta y la sal al gusto hasta que todo este bien disuelto, retire los huesos de la cabeza , luego agregue (en este orden) los pulpos, calamares y cangrejos hasta que hiervan, despues anada el pescado, los camarones, las almejas, el cilantro, los chiles y el pure de tomate, cueza hasta que espese y este a su punto.
Sirvase bien caliente