Souffle de Habichuelas Tiernas

By á-3229

Ingredients

• 2 o 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 paquete de 10 oz de habichuelas tiernas congeladas cortadas en pedacitos
• 1 taza de leche
• 1/4 taza de maicena
• 1/4 taza de mantequilla
• 4 huevos, yemas y claras separadas
• 1/2 cucharaddita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• pizca de sal

Preparation

Step 1

Engrase un molde para souffle de 5 tazas o cualqier otro molde para hornear, espolvoreelo con el queso rallado. Pongalo aparte. Cueza las habichuelas tiernas de acuerdo a las instrucciones en el paquete; escurralas completamente apretandolas para que suelte el exceso de liquido. En una cacerola pequeña disuelva la maicena en la leche. Cuezalo a fuego moderado, moviendola constantemente hasta que la mezcla hierva durante un minuto. Retirela del fuego; añada la mantequilla. La mezcla puede que luzca cortada. Poco a poco añadalas yemas de huevo, Luego las habichuelas tiernas, 1/2 cucharita de sal,pimienta y nuez moncada. Añada a las claras, una pizca de sal. Batalas hasta que formen un pico cuando levante el batidor. Añada la mezcla de las halbichuelas tiernas envolviendolas en las claras. Viertalo todo en el molde previamente preparado con el queso rallado. Coloque el molde en un envase lleno hasta 1 pulgada de agua hirviendo. Hornee a una temperatura de 350 F de 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un chuchillo en el centro del souffle este salga limpio. Rinde de 4 a 6 raciones