Ingredients
- 12 Langostinos o camarones grandes
- 500 grs de tomate
- 1 Cebolla chica
- 1 chile verde
- 4 Ramitas de tomillo ( 2 cucharadas ),desmenuzado
- 4 Ramitas de perejil ( 2 cucharadas ), picado fino
- 1 Ramita de cilantro ( 1 cucharada ) , picado fino
- 4 dientes de ajo o un chalote grande o mitad de cada uno
- 1 trozo de jengibre fresco, 1/2 dedo gordo , picado fino
- 1 cuch. De concentrado de tomate o salsa catsup
- 40 ml. De aceite de oliva,
- Sal y pimienta al gusto
Preparation
Step 1
1.- Con un cuchillo afilado, haga una incisión en el lomo de los langostinos y retire el hilo intestinal.
2.- Caliente el aceite en una sartén. Rehogue los langostinos de 2 a 3 minutos, dándole la vuelta para que se doren por ambos lados. Deben quedar de un color anaranjado. Resérvelos.
3.- En la misma sartén, eche al ajo, la cebolla y el jengibre pelados y picados. Añada el tomillo desmenuzado y el perejil picado. Dórelo todo por 5 minutos.
4.- Añada entonces el tomate pelado y troceado grueso, la guindilla verde y el concentrado de tomate. Rehóguelo de 5 a 10 minutos a fuego medio. Salpimiéntelo.
5.- Ponga los langostinos en la salsa rougaille. Prosiga la cocción 5 minutos moviendo la sartén regularmente para que se mezclen bien los sabores.
6.-Cuando los langostinos estén cocidos y la salsa homogénea, condimente la rougaille con cilantro picado. Sirva los langostinos bien calientes.