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Ingredients
- 1 Lomo de Merluza de 250 gr.
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Ajo
- Harina
- Vino Blanco (Albariño)
- Fumet
- Sal y Pimienta
- Almejas
- Navajas
- Colas de Langostinos
- Perejil
Preparation
Step 1
Poner en un sothé una cama de aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo, enharinar la merluza salpimentada y rehogar con el fondo de la cebolla y el ajo, regar con el vino. Dejar 1 min., para que evaporen los alcoholes. Añadir el fumet, rectificar de sal y añadir el marisco. Terminar en el horno a 175º, 20 min