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Ingredients
- GUARNICIÓN
- Repollo blanco : 3 Hojas
- Lechuga mantecosa : 6 Hojas
- Tomate: 1 Unidad
- Pepino: 1 Unidad
- LANGOSTINOS
- Aceite neutro : Cantidad necesaria
- Langostinos limpios: 15 Unidades ( Camarones )
- Huevos: 2 Unidades
- Sal y Pimienta : A gusto
- Pan de miga: 10 Rodajas o Panko
- SALSA
- Puré de tomate: 1 Taza
- Salsa de soja : 3 cdas.
- Vinagre de arroz: 1 cda.
- Jengibre fresco rallado : 1 Unidad
- Azúcar: 2 cdas.
- Ajo: 1 Diente
Preparation
Step 1
- Limpie los langostinos a lo largo como una mariposa, dejando la cola y blanquee por dos minutos en agua hirviendo con hiervas de olor, cebolla y ajo. Dejar enfriar.
- Páselos por arina , por la mezcla de huevo y una vez bien humedecidos en el huevo pase por el panko , Luego colóquelo en una placa y déjelos reposar en el refigerador unas dos horas.
Salsa
- Lleve un wok a fuego medio y coloque el puré de tomate, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezcle y deje reducir durante 10 minutos.
Guarnición
- Corte el repollo bien fino.
- Pele el tomate y córtelo en gajos.
- Corte el pepino a lo largo y luego en láminas al bies bien finas.
Armado
- En un wok con aceite bien caliente ( 160° de temperatura )cocine los langostinos de ambos lados durante 2 minutos o hasta que doren . Retire y escurra en papel absorbente.
Presentación
- Sirva en un plato unas hojas de lechuga, sobre estas una porción de repollo picado, los gajos de tomate y las laminas de pepino, agregue los langostinos y por ultimo la salsa