Glace à la canelle et à la rose

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Ingredients

• 60 60 60 cl de Lait
• 12 12 12 cl de crème fraîche
• 7 7 7 g de thé vert à la Cannelle et à la rose
• 6 6 6 jaunes d'œufs
• 140 140 140 g de sucre canne en poudre
• 30 30 30 g pépites de chocolat

Preparation

Step 1

1.Dans une casserole mettre à bouillir le lait et la crème fraîche. Rajouter le thé et laissez-le reposer, sans dépasser 4 minutes.
2.Tamisez la préparation.
3.Dans un bol battre les jaunes d'œufs avec le sucre, rajoutez-le à la préparation de lait et crème. Mettre le mélange sur le feu doux et cuire comment une crème anglaise, à 83°c, sans le bouillir.
4.Tamisez à nouveau, laissez le refroidir dans un récipient rempli de glace. Rajouter des pépites de chocolat.
5.Mettez le au congélateur, et remuez touts les heures, jusqu’au arriver à la consistance d’une glace.
6.Bonne dégustation!