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Ingredients
- CESTA DE QUESO PARMESANO
- Queso parmesano rallado: 2 Tazas
- FLORES DE ALCAPARRAS
- Aceite para freír: Cantidad necesaria
- Alcaparras: 4 cdas.
- PASTA
- Sal: 1 cdita.
- Aceite de oliva: 2 cdas.
- Fetuccini: 500 gr
- Agua: 1 cda.
- Cebolla
- Hirvas de olor
- Ajo
- SALSA
- Manteca: 200 g
- Queso brie: 200 g
- Alcaparras: 4 cdas.
- Sal y Pimienta : A gusto
- Rúcula: 2 Paquetes
- Queso Mozzarella: 200 g
- Nueces picadas: 150 g
- VARIOS
- Orégano picado:
- Sémola: Cantidad necesaria
Preparation
Step 1
PASTA
- fetuchinis.
- En una olla con agua hirviendo salada con una cucharada de aceite, cebolla, hiervas aromáticas y ajo, cocine la pasta hasta que este al dente.
Salsa
- En un sartén coloque la manteca a derretir a fuego bajo.
- Mezcle constantemente hasta que tenga un color ámbar y huela a avellanas.
- Agregue las alcaparras y las nueces, condimente con sal y pimienta y mezcle.
Armado
- Corte la rúcula.
- Corte el queso brie y la mozzarrela en cubos pequeños.
- Ralle el queso parmesano.
- Agregue a la salsa la pasta, la rúcula, la mozzarella, el queso parmesano y el queso brie.
Cesta de queso parmesano
- Ralle grueso el queso parmesano.
- En un sartén de teflón coloque el queso cubriendo toda la base.
- Cocine hasta dorar, retire y coloque sobre un bowl invertido para darle forma.
Flores de alcaparras
- En una sartén con abundante aceite fría las alcaparras, hasta que se abran, retire sobre papel absorbente.
Presentación
- Sirva la pasta con la salsa dentro de la cesta de queso parmesano, decore con las flores de alcaparras y orégano picado.