JALAPEÑOS RELLENOS DE QUESO LAMPREADOS

By RAFA

Ingredients

• 25 Jalapeños medianos
• 3 barras de queso cheddar o crema philadelphia de poblano
• Agua
• Sal
• Vinagre
• Azucar
• 3 cdas de epazote finamente picado
• 1 cebolla finamente picada
• PARA EL LAMPREADO
• 1 1/2 taza de harina normal
• 1 1/2 taza de harina para hot cakes
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadas de knorr de pollo en polvo
• 1 lata de cerveza
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de oregano (molerlo con los dedos)
• 1 cucharadita de paprika

Preparation

Step 1

1) Se deben de lavar y freir los jalapeños. Al dente.

2) Se deben de limpiar y quitar todo lo de adentro.

3) Para quitar el sabor picante se deben dejar 10 min en agua con azucar se enjuagan, se ponen otros 10 min en agua con vinagre se enujuagan y luego 10 min en agua con sal y enjuagan por ultima vez.

4). Mezcla el queso con el epazote, la ceboll y rellena los chiles.

5) Se prepara la mezcla para el lampreado de la siguiente manera:
se mezclan las harinas, cerveza, mostaza, pimienta, oregano, polvo para hornear, ,la mezcla no debe de quedar muy liquida, despues pasamos los chiles ya rellenos por harina y despues por la mezcla y los ponemos a freir. Servir calientes.