Zajac Po Polsku

By ALICJA

Ingredients

• Comber i uda zajaca
• 8 dkg cebuli
• lisc laurowy,zmiazdzony,pieprz i jalowiec,sol
• szklanka octu
• 10 dkg swiezej sloniny
• 4 dkg smalcu
• 1 dkg maki
• 2-3 lyzki karmelu
• 15 dkg smietany

Details

Servings 1

Preparation

Step 1

Przygotowac marynate:2 szklanki wody zagotowac z pokrajana cebula i przyprawami,a gdy otygnie,dodac ocet.Marynata zalac mieso i pozostawic je w chlodnym miejscu na 2-3 dni.Mieso wyjac z marynaty,usunac z niegi blony,naszpikowac paskami sloniny,osolic i ulozyc w naczyniu do pieczenia wraz ze smalcem.Umiescic w nagrzanym piekarniku i upiec do miekkosci,polewajac tluszczem i woda.Do sosu dodac make rozprowadzona zimna woda oraz karmel i piec przez kilka minut,polewajac zajaca sosem.
Przed podaniem dodac smietane.
Podawac z ziemniakami i buraczkami lub cwikla.