Sartén de Huevos, Patatas y Champiñones

By á-4018

Ingredients

• 2 huevos
• 250 g patatas
• 1/2 cebolla
• 150 g champiñones de lata, enteros
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Ajo en polvo
• Sal y pimienta

Details

Servings 2
Preparation time 10mins
Cooking time 35mins
Adapted from objetivocupcake.com

Preparation

Step 1

Precalentamos el horno a 200º

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en dados. En una sartén con aceite de oliva, freímos la cebolla y cuando esté transparente, añadimos las patatas y las freímos a fuego medio hasta que estén bastante blanditas. Las escurrimos y las apartamos.

Engrasamos una fuente de horno (yo usé aceite de oliva), ponemos encima las patatas y los champiñones (escurridos). Salpimentamos y los espolvoreamos con el ajo en polvo y el perejil y los rociamos con un poquito más de aceite de oliva.

Horneamos 10 minutos. Sacamos la fuente un poco y con cuidado echamos los dos huevos encima y los salpimentamos.

Horneamos 5-10 minutos más (dependiendo de cómo nos guste el huevo de cocido).

A comer!!