Galletas calientes

By venis

Ingredients

• 113g113 g de mantequilla
• 340g340 g picados, 212 g cortados en cuadrados de 2,5 cm
• Nubes de azúcar
• 1 1/21 1/2 tazas de harina (aprox. 192 g)
• 1/41/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (aprox. 32 g)
• 1/21/2 cucharaditas de levadura en polvo o polvo para hornear
• 1/41/4 cucharadita de sal
• 1/41/4 tazas de azúcar moreno (aprox. 275 g)
• 33 huevos, a temperatura ambiente
• 1/21/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparation

Step 1

En una cacerola mediana, mezcla la mantequilla con los 340 g de chocolate semi-amargo rallado, revolviendo continuamente a temperatura media hasta que se derrita completamente el chocolate. Dejad enfriar durante unos 15 minutos.

Paralelamente, mezclad en un bol mediano la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal, y por otra parte, batid con batidora eléctrica los huevos con el extracto de vainilla y el azúcar moreno a velocidad baja hasta que esté suave (aproximadamente 2 minutos).Agregard la mezcla de chocolate frío a los huevos y el azúcar y mezclad bien. Luego, añadid por tandas la mezcla de harina y cacao, batiendo siempre a velocidad baja.Refrigerard la masa al menos durante 1 hora antes de continuar.

Precalentar el horno a 180ºC y preparad una placa de horno con papel para hornear. Con ayuda de una cuchara, coged una porción de masa y formad con las manos bolitas de aproximadamente 2,5cm. Colocad las bolitas a una distancia de aproximadamente 5 cm la una de la otra, aplanándolas ligeramente y hornead unos 12 minutos, hasta que la parte superior de las galletas se agriete.

Mientras las galletas se encuentran en el horno, cortad 212 g de chocolate semi-amarqo en cuadrados de 2,5cm y las nubes con un corte diagonal por la mitad. Colocad un trozo de chocolate sobre cada mitad de nube.

Retirad las galletas del horno y presionad suavemente cada mitad de nube, con el chocolate hacia abajo, en cada galleta. Hornead nuevamente hasta que las nubes estén tiernas (alrededor de 4 minutos). Luego, dejad que baje un poco la temperatura durante unos minutos sobre rejillas.

Rallad 140 g de chocolate semi-amargo sobre las galletas calientes y ¡listo! Ya tenéis unas riquísimas galletas de chocolate caliente.