Ingredients
- Para marinar el salmón:
- 1 lomo de salmón de unos 300g (ya congelado y descongelado para su manipulación)
- 250 g de azúcar
- 250 g de sal fina
- Granos de pimienta negra
- Eneldo (seco)
- Para la crema de queso:
- 1 tarrina de queso Philadelphia
- 1 cebolleta
- 5 pepinillos
- Eneldo (seco)
Preparation
Step 1
Coger una bandeja o tuper, lo más ajustado a la pieza del salmón. Lo comento, porque hará agua. Mezclar el azúcar, la sal, las bolitas de pimienta y el eneldo. Poner en el recipiente una capa de la mezcla anterior y la pieza de salmón con la piel abajo. Ahora poner el resto de la mezcla. Tiene que quedar cubierto completamente. Si vemos que nos falta, preparar más de la mezcla de sal y azúcar.
Tapar. Yo utilicé un tuper, así que lo tapé perfectamente para que no cogiera ningún olor de la nevera. Allí lo dejaremos 48 horas.
Pasado este tiempo ya está marinado. Retirar toda la sal con azúcar, limpiándolo bien. Yo le di una capita de aceite de oliva y volví a ponerlo en el tuper tapado en la nevera 48h más. después de este tiempo ya se pude consumir.
Cortarlo laminado y servir. Yo preparé una crema de queso rápida, con los ingredientes que anteriormente comenté. Lo puse en manga pastelera. Lo serví en las cucharitas con una lonchita de mi rico salmón!!