MONTADITO DE JAMON Y PLATANO FRITO CON CONFITURA DE ACEITUNAS

By RAFA

“Confitura de aceitunas” ¡Auténtico! No sé como explicar el sabor, es como si tomaras una aceituna con todo su sabor pero dulce, algo increíble.

Ingredients

• Para la confitura:
• 8 ó 10 pepinillos en vinagre gordos
• perejil
• Miga de pan
• 1/2 vasito de aceite
• 1/2 l de agua
• Sal, pimienta
• Una cucharada de la confitura de aceitunas
• Todo bien triturado pasar por un colador para eliminar cualquier resto que le quite finura.
• Para el montadito:
• 1 plátano
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 croquetas de jamón
• Queso cremoso
• Confitura de aceituna
• Cortar el pan en trocitos redondos y después de pintarlos un poco con aceite tostarlos en la sartén. Sobre ellos una pizca de queso cremoso y reservar.

Preparation

Step 1

Los plátanos en rodajas también freírlos con muy poco aceite, el justo para que no se quemen. Preparar las croquetas de jamón y freír. Una vez “fritas y doradas” por los lados del corte reservar y empezar el montaje.



Sobre la mitad del pan frito, un trozo de croqueta, encima un poco de confitura de aceitunas, como las croquetas son de jamón un pequeño adorno, jamón.



El resto de los panes llevan una rodaja de plátano frito, la confitura de aceitunas y su adorno o complemento, un trocito de roquefort y ¡Listo!