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Ingredients
- Bechamel:
- Harina
- Mantequilla
- Leche
- Liason: (1 yema de huevo + 100 cc crema de leche)
- Queso parmesano rallado
- Lomo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Romero
Preparation
Step 1
Preparar una bechamel así:
Formar un roux mezclando en una olla partes iguales de harina y mantequilla. Agregar leche para romper el roux y obtener la bechamel.
Aparte, preparar el liason mezclando 1 yema de huevo con crema de leche.
Agregar esto a la bechamel y luego añadir el queso.
Sellar el lomo de cerdo en medallones en una sartén bien caliente con sal, pimienta y romero
Bañar con salsa mornay