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Ingredients
- 2 huevos cocidos
- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1/4 de cebolleta
- 4 palitos de surimi
- 1 lata pequeña de maíz
- 1 lata de aceitunas rellenas
- 1 lata de angulas
- 1 lata pequeña de atún en aceite
- … lo que más os guste
- 1/2 cucharada de aceite oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de vinagre
- sal al gusto
- mayonesa (la que necesite la elaboración a vuestro gusto)
- camarones para el montaje.
Preparation
Step 1
Mientras tanto pelar y cortar en daditos no muy grandes las patatas y la zanahoria y poner a cocer en agua hirviendo con un chorro de aceite de oliva .
Cuando se termine el tiempo de cocción ponerlos bajo el grifo la patata y la zanahoria para cortar la cocción y que se enfríen también. El surimi todavía congelado trocearlo junto con la cebolla . Reservar en un bol donde luego haremos la mezcla.
Trocear la mitad de las aceitunas, reservar la otra mitad para decorar.
Colocar en un bol los huevos picados y echar el resto de los ingredientes al bol, aliñar con el aceite y el vinagre (y sal si necesitaría) y mezclar con una espátula con cuidado para que no se deshaga la patata. Añadir la mayonesa al gusto.
Presentación:
Montar un timbal de la ensalada y adornar con angulas de surimi , camarones y aceitunas.