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Ingredients
- Ingredientes:
- – 1 libra (450 gramos) de cerdo en rodajas finas o lomo
- – 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas, juliana
- – 2 o 3 cebolletas de cambray cortadas en trozos, solo la parte verde
- –
- Para la marinada:
- – 3 cucharadas de ( gochujang ) chile rojo en pasta
- – 1 cucharada de ( gochugaru ) pimienta de cayena roja en polvo
- – 2 cucharadas de salsa de soja,
- – 2 cucharadas de vino de arroz (o mirim)
- – 2 cucharadas de azúcar
- – 1/4 de manzana, pelada y molida
- – 1 /2 cucharada de aceite de sésamo,
- – 1 cucharada de ajo picado,
- – 2 chiles serranos, uno verde y otro rojo
- – 1 cucharada de ralladura de jengibre
- – 1/4 de cucharadita de pepper rojo molido
- – Sésamo tostado c/n
Preparation
Step 1
En un recipiente de aluminio salpimentar la carne, agregar el mirín, la cebolla y los tallos de la cebolla de cambray, mezclar bien con la mano.
Agregar la pasta de chile, el pimentón rojo, la soya, el ajo, el puré de manzana, el azúcar , el jengibre y el aceite de sésamo. Mezclar bien y tapar con papel film
Deje marinar durante al menos una hora.
En una sartén, a fuego medio, poner un poco de aceite y cocinar hasta que la carne esté casi cocida, agregar los chiles serranos y el pepper molido, continuar cocinando hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada.
Servir con un poco de sésamo tostado.
Nota: se pueden agregar verduras como: pimiento morrón, hongos, zanahorias , etc